Koolsoep

Benodogdheden

1 hele witte kool
6 grote uien
3 grote tomaten
1 witte kool
3 groene paprika’s
1 bos soepselder
4 wortelen
1 pakje (groente)soepmix
eventueel vetarme bouillonblokjes
eventueel peper, tabasco, peterselie, sojasaus, rozemarijn, oregano, tijm, knoflook en chilipepers
gebruik géén zout

Daarnaast is er ook een nieuwere variant bedacht: De witte kool en de paprika’s zijn hierin vervangen door broccoli en een halve kilo spruiten. De tomaten kun je eventueel vervangen door twee blikjes gezeefde tomaten.

Bereiding

Was de witte kool, de wortels en de paprika’s. Snij de groenten vervolgens in stukjes.
Voeg twee eetlepels olijfolie toe in een grote pot en verwarm dit. Voeg de uien toe wanneer de olie warm is.
Voeg de kruiden toe. Roer even, en voeg vervolgens de rest van de groenten er aan toe, samen met het water.
Meng nu de bouillonblokjes er doorheen en laat de soep ongeveer 10 minuten doorkoken.

Bron: healthyweightforum.org

Lees Interacties