Gazpacho van waterkers

gazpacho-waterkers

Benodigdheden

2 bosjes waterkers
400 ml visbouillon
blaadje spinazie
150 ml sojamelk
sojasaus
peper
zout

Bereiding

Spoel en droog de waterkers (hou enkele plukjes apart voor garnering).
Breng de visbouillon aan de kook. Doe er de waterkers en spinazie in. Laat maximum 1 minuut koken.
Doe er de sojamelk bij en mix. Breng op smaak met enkele eetlepels sojasaus, peper en een snuifje zout. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Mix de soep net voor het serveren opnieuw schuimig.

4 personen
Bron: Libelle Lekker

Lees Interacties

Geef een reactie