Deze aspergesoep met croutons en gerookte zalm van Jeroen Meus is een echte feestsoep. Een soepje met dat tikkeltje méér.
Benodigdheden
1 bussel witte asperges
extra aspergeschillen
2 uien
1 preistronk
verse laurier
verse tijm
verse peterseliestelen
1/2 bussel krulpeterselie
150 g gerookte zalm
2 dl room
4 sneetjes wit brood
boter
1 scheutje olijfolie
peper en zout
Verder nodig
soeppan
aspergeschiller
zeef
braadpan
staafmixer
Bereiding
Het recept ‘Aspergesoep met croutons en gerookte zalm’ is afkomstig van Jeroen Meus.
Klik hier voor het volledige recept.
Asperges
30 recepten met witte, groene en paarse asperges
‘Asperges’ geeft je 30 veelzijdige recepten met witte, groene en violette asperges, allemaal verrassend eenvoudig. Van romige soep tot hartige aspergequiche. Lekker in een voorjaarssalade, op een pizza of in een shakshuka; ‘Asperges’ geeft je genoeg inspiratie en variatie!
Wat vind jij van dit recept?